Babà al Limoncello
Delizioso dolce napoletano, in stile limoncello
Ingredients
Per la pasta del babà al limoncello
300 g di farina
300 g di uova intere (mescolate)
15 g di lievito di birra
30 g di zucchero
1 pizzico di sale
120 g di burro a temperatura ambiente
Per lo sciroppo che bagna il babà al limoncello
250 g di zucchero
1 l d'acqua
200 ml di Limoncello Villa Massa
Per la crema di limone del ripieno del babà al limoncello
800 g di burro
440 g di zucchero
2 uova
360 g di tuorlo d'uovo
360 g di succo di limone
Per il crumble di mandorle del babà al limoncello
100 g di burro
100 g di zucchero
100 g di mandorle tritate
100 g farina
Preparation Method
Per la pasta frolla del babà al limoncello
Mescolare la farina con lo zucchero, il lievito e metà delle uova.
Quando il composto è liscio, aggiungere l'uovo rimanente e il burro e amalgamare.
Versare il composto negli appositi stampi per babà e lasciare lievitare.
Infine, infornare a 180°C per 20 minuti per ultimare la cottura.
Per la crema al limone utilizzata per farcire i babà al limoncello
Mescolare tutti gli ingredienti e portare il forno a 82°C.
Per il crumble di mandorle per i babà al limoncello
Mescolare tutti gli ingredienti fino a ottenere una consistenza sabbiosa. Versare il composto in una teglia e cuocere in forno a 180°C.
Mescolare tutti gli ingredienti fino a ottenere una consistenza sabbiosa. Versate il composto in una teglia e fate cuocere in forno a 180°C.
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