Babà al Limoncello
Delicioso postre napolitano al estilo Limoncello
Ingredients
Para la pasta del babà al limoncello
300 g de harina
300 g huevo entero (mezclado)
15 g de levadura de cerveza
30 g de azúcar
1 pizca de sal
120 g de mantequilla a temperatura ambiente
Para el jarabe que baña el babà al limoncello
250 g de azúcar
1 l de agua
200 ml de Limoncello Villa Massa
Para la crema de limón del relleno del babà al limoncello
800 g de mantequilla
440 g de azúcar
2 huevos
360 g de yema de huevo
360 g de zumo de limón
Para el crumble de almendras del babà al limoncello
100 g de mantequilla
100 g de azúcar
100 g de almendras molidas
100 g de harina
Preparation Method
Para la masa del babá de limoncello
Mezcla la harina con el azúcar, la levadura y la mitad de los huevos.
Cuando la mezcla esté suave, añade el huevo restante junto con la mantequilla y mezcla.
Vierte la mezcla en moldes especiales para babá y deja levar.
Finalmente, hornea a 180 °C durante 20 minutos para terminar la cocción.
Para la crema de limón que se usa para rellenar los babá de limoncello
Mezcla todos los ingredientes y caliéntalos a 82 °C.
Para el crumble de almendras para los babá de limoncello
Mezcla todos los ingredientes hasta obtener una textura arenosa. Vierte la mezcla en una sartén y hornea a 180 °C.
Mezcla todos los ingredientes hasta obtener una textura arenosa. Colocar esta mezcla en un molde y hornear en el horno a 180°C.
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