Babà al Limoncello
Lekker Napolitaans dessert, Limoncello-stijl
Ingredients
Voor het gebak van limoncello babà
300 gram bloem
300 gram hele eieren (geklopt)
15 gram biergist
30 gram suiker
1 snufje zout
120 gram boter op kamertemperatuur
Voor de siroop waar de limoncello babà-cakes mee doordrenkt worden
250 gram suiker
1 liter water
200 ml Villa Massa Limoncello
Voor de citroencreme om de limoncello babà-cakes te vullen
800 gram boter
440 gram suiker
2 eieren
360 gram eierdooiers
360 gram citroensap
Voor de amandelkruimeltaart voor de limoncello babà-cake
100 gram boter
100 gram suiker
100 gram gehakte amandelen
100 gram bloem
Preparation Method
Voor het gebak van limoncello babà
Meng de bloem met de suiker, gist en de helft van de eieren.
Wanneer het mengsel zacht is, voeg je er de resterende eieren samen met de boter aan toe en meng je het geheel.
Giet het mengsel in speciale baba cakevormen en laat het mengsel rijzen.
Bak tot slot 20 minuten lang op 180° C in een oven. Voor de citroencreme om de limoncello babà-cakes te vullen
Meng alle ingrediënten.
Verwarm ze tot 82° C.
Voor de amandelkruimeltaart voor de limoncello babà-cake
Meng alle ingrediënten tot een zandachtige textuur.
Plaats deze mix in een schaal en bak op 180° C in een oven.
Haal uit de oven en verdeel de amandelkruimel eroverheen met een spatel.
Op zoek naar meer inspiratie?
Ontdek nog meer manieren om te genieten van de frisse smaken van Villa Massa Limoncello.
